作为一名海上大厨，我的战场不是甲板也不是机舱，而是那一方飘着烟火气的厨房。锅碗瓢盆是我的工具，油盐酱醋是我的乐章，而“安全”二字，则是贯穿每一道菜肴、每一次烹饪的永恒基调。今年“世界海员日”的主题是“和谐无扰，船满清风”，而在我眼中，这份“和谐”首先从厨房开始——食品安全、防火防患、卫生整洁，每一处细节都是对船员健康的守护，也是对航海安全的无声承诺。

从郑和七下西洋的壮举，到今天“一带一路”的航迹，航海始终是连接文明的纽带。作为新时代海员，我们既是安全的守护者，也是梦想的践行者。愿每一艘船都满载清风，每一次航行都平安归来，让海洋听见我们“扬帆新时代”的铿锵誓言！

清晨5点，当大多数人还在梦乡时，厨房的灯已亮起。海上的日出总是壮丽，但我无暇欣赏，因为我的任务是让20多名船员在朝阳中吃上一顿热乎的早餐。蒸笼里的馒头冒着白气，电饼档里的煎饼滋滋作响，锅中的南瓜粥飘出奶香……这些平凡的烟火气，却是远航中最踏实的温暖。

但海上烹饪从不是易事。风浪颠簸时，我必须固定好锅具，防止热油倾洒；食材有限时，我得科学搭配营养，避免船员因维生素缺乏而疲惫；甚至切菜的手势也要格外谨慎——在摇晃的船舱里，一道小伤口可能因潮湿而感染。这些琐碎的细节，正是“海上安全”最真实的注脚。

菜库里的科学：食品安全即生命线

远洋船舶的菜库是厨房的“战略要地”。每次靠港补给，我都会严格检查食材保质期，分类存放：绿叶菜用吸水纸包裹以防霉变，肉类分层冷冻避免交叉污染，干货密封防潮……

在海上，食品安全没有“差不多”。我曾见过同行船舶因蔬菜腐烂引发腹泻，导致值班人员不足，险些酿成碰撞事故。因此，我的菜库永远贴着温度记录表，我的冰箱永远按“先进先出”排列。这些习惯，是经验，更是教训换来的警惕。

水火之间的平衡：厨房防火记

厨房是船舶的“一级防火区”。每次开火前，我会检查灭火毯是否挂在顺手处，油锅旁的消防沙桶是否装满；煎炸食物时，绝不离开灶台半步；油烟机滤网每周清洗，避免油垢堆积成为隐患。去年台风天，船身剧烈倾斜，一锅热汤险些翻倒，我迅速关闭电阀、用防火毯覆盖溅油，避免了险情。那次之后，我养成了“开火即设防”的习惯——安全，永远是“万一”面前的“一万”。

清风满船：从厨房到甲板的和谐

航海是宏大的史诗，而安全是其中最朴素的韵脚。作为海上大厨，我的故事没有惊涛骇浪，只有日复一日的灶台坚守。但我知道，当船员们吃着安全的饭菜，当厨房的火苗始终受控，当菜库里的物资支撑起漫长的航程——这便是“共筑深蓝梦”最坚实的基石。